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房务餐饮运作 |
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开元酒店集团房务部、餐饮部为饭店提供标准指引、技术指导、质量评估和协作支持， |
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以维护和持续提高开元酒店统一服务标准，获取最佳效益和顾客忠诚。其主要职能包括： |
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■ 组织建立并持续改进酒店产品标准、操作流程标准、安全作业标准、服务质量及效果鉴定标准； |
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■ 通过对管理系统的更新改良、流程设计的不断改善来精简运作程序以提高效率； |
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■ 通过产品测试协助采购中心选择最佳供应商，在获取集团最大利益的前提下作集团采购； |
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■ 精心策划并强化集团特色服务计划； |
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■ 定期对酒店进行卫生情况、设备设施及安全等各方面的质量评估，监察酒店服务、产品及利润等 |
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有关一切运作； |
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■ 提供技术协作，提供业内有关产品、概念、系统、生产效率及标准的最新资料； |
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■ 指导酒店房务、餐饮部门推出的新项目的可行性研究，并作为沟通的渠道； |
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■ 组织创新活动，通过专业研究会等形式，增强集团及各饭店产品研发能力， 营造良好的产品创 |
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新氛围； |
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■ 积极促进酒店成功的新产品、新技术在其他饭店的推广实行； |
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■ 核准酒店房务部、餐饮部制作的集团规定范围内的用品； |
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■ 会同财务部建立标准的成本核算模式； |
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■ 建立相应数据标准对比，提供行业参考分析； |
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■ 在酒店开业前的筹备阶段，为日常运作所需的供应品的规格、数量提供建议等； |
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■ 对饭店更新改造方案提供有效的建议并进行审核。 |
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工程支持 |
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开元酒店集团工程部为各所属酒店提供一切必要之工程技术支持和指导，督导酒店遵 |
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循集团统一标准，同时负责集团化信息网络、中央数据中心、前台电脑操作管理系统等的网络平台 |
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的构建和技术管理，以不断提高公司及各饭店运作效率和质量。 |
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● 新饭店开业的技术支持 |
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在新酒店立项之日起，管理公司工程技术部即开始前期技术筹划运作，包括： |
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■ 进行地质、建筑规范、材质等项目的评估及研究； |
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■ 审核基本设施调查勘测报告； |
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■ 要求或协助业主配备各项目工程师； |
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■ 协助业主完成酒店的土建、机械，电气，管道，室内设计， |
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厨房及洗衣房的初步设计工作； |
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■ 提交业主可接受的设备制造商及供应商名单并对获选用的设 |
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备及装置进行审核； |
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■ 在酒店在建期间对照工程图纸对施工进度、施工质量进行检 |
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查、审核； |
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■ 在饭店在建期间对业主因设计变更所提供给施工方的变更联 |
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系单进行审核； |
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■ 酒店建成后会同业主进行工程质量的自行验收； |
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■ 配合业主通过各职能部门的验收。 |
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● 饭店设备管理与改造的技术支持 |
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同时管理公司工程部负责监察公司所属各饭店的设施设备管理与改造，组织应用新的科技和标 |
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准，以不断提高各饭店运作效率和质量。其职能包括： |
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■ 酒店基本设施状况、设备配置状况评估； |
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■ 贯彻开元酒店的设备管理标准； |
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■ 监督经认可的设备设施改进方案的实施； |
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■ 审核并提交酒店年度装修改造计划及计划外项目； |
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■ 审核并提交酒店年度设备设施购置计划及计划外购置； |
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■ 审核酒店年度设备设施维护保养计划；
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■ 审核酒店固定资产、设备台帐、报损资产状况；
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■ 酒店设备设施维护保养状况的不定期检查、评估；等等。 |
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